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祖先茅家酒轰动2012上海国际奢华生活博览会
新闻来源:  0  发报时间:  2019/12/8


     1915年,在巴拿马万国博览会上因“惊人一摔”,成就了香醉世界的茅台酒;而跨越一个世纪后,在全球奢侈品林立的的2012年上海国际奢华生活博览会上,又是出自贵州茅台镇的“祖先茅家酒”,再次引发巨大的轰动。其郑重向全球的高品位消费者承诺:祖先茅家酒100%纯粮 (固态)发酵,其香味全部来自酒体本身,绝不添加任何香气、香味物质;53度酱香型白酒绝不添加水。

在国际奢侈品行业占有重要地位的瑞士钟表协会主席(中)及TOP MARQUES中国区总裁盛磊(左一)与祖先茅家酒运营商共同举杯祝贺祖先茅家酒亮相国际奢侈品展

    据了解,祖先茅家酒创立始于1939年,是茅台镇屈指可数的一家“老字号” ,其酿酒技艺承袭祖艺,世代相传。尤其是其坚持“三高三长”的独特工艺,更是其酒品达到傲视群雄的境界,受到国内众多高端人士的喜爱。
    据介绍,祖先茅家酒的目标是“致力于成为中国的世界级名酒”。其外包装盒设计系邀请法国设计师按照国际奢侈品风格打造,而瓶子则保留了更多的传统元素,并用掺有茅台镇特有紫砂陶土特别烧制,更有利于酒体保存。
    目前,该酒因工艺原因,全年产量不超过400吨,极为稀少,只能满足少数尊客品尝。

背景资料:
    祖先茅家酒“独步天下”的工艺秘密
    茅家酒厂的祖先茅家酒为什么好喝?正来源于其祖传“三高三长”的独特酿制工艺。
    “三高”是指高温制曲、高温发酵、高温接酒。
    茅家酒厂在制曲过程中温度高达70度,比其他白酒温度高出10---15度,最后形成以耐高温产香微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
    高温堆积发酵,其堆积发酵温度高达53度。通过高温堆积发酵,形成祖先茅家酒特殊芳香,这种高温堆积发酵是其他白酒工艺所不具有的。
    还有一高就是高温接酒。其接酒温度高达40度以上,比其他白酒高出10—20度,主要目的去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,这是祖先茅家酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因。
    “三长”是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。
    祖先茅家酒的基酒生产周期长达一年,完全按照古法,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。
    祖先茅家酒使用的大曲贮存时间长达六个月才能进入生产使用,比其他白酒多存3---4个月,这对提高基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4---5倍。
    祖先茅家酒基酒库存时间长达四年贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体自然老熟、醇化,更加醇香味美。因此,一瓶祖先茅家酒要至少经过5年以上才能出厂。  


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